Piment Fort Oiseau Entier

Dans l'échelle de Scoville simplifié, qui est la mesure de force des piments, il est classé à un degré 8 (torride), légèrement plus fort que le piment de Cayenne. 

Sur l'île de la Réunion, le piment oiseau est utilisé dans de nombreuses préparations, dont :

• les huiles pimentées que l’on agrémente d’ail, de clous de girofle et de grains de poivre noir ;
• Le rougail mangue, composé de mangues vertes mixées, de piments, d’oignons émincés et de sel ; servi frais, il accompagne de nombreux plats